Les entrées froides et chaudes
Foie gras de canard, cuit en terrine, et sa gelée de Pommeau
Terrine de foies de volaille maison
Croustillant chaud de camembert
Douzaine d´escargots au beurre d´ail
Tripes au cidre et aux pommes
Terrine de sanglier, chutney aux pommes et oignons
Feuilleté de crustacés à la crème
Pressé de boudin noir et de pomme au vinaigre de cidre
Les viandes et poissons
Faux-filet de boeuf au poivre
Magret de canard, cuit sur sa peau, sauce au foie gras
Rôti de selle d´agneau au jus d´ail
Volaille fermière au cidre du Pays de la Risle
Filet mignon de porc, sauce à la graine de moutarde
Civet de chevreuil aux pâtes fraîches
Confit de canard grillé
Filet de dorade royale au beurre citronné
Filet de bar à la crème safranée
Pavé de saumon au coulis de persil plat
Les desserts
Crème brulée parfumée à la vanille
Aumonière tiède aux pommes, crème de pommeau
Délice au chocolat, sur lit meringué, crème anglaise
Parfait glacé au café, crème anglaise
Moelleux tiède au chocolat, glace au chocolat blanc
Gratin de poire
Poelée de griottes à l´eau de vie sur glace vanille
Nougat glacé au coulis de fruits rouges
Coupe de glace et sorbet
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La Carte